神奈川県横浜市 佐藤 玲子様の作品
冷たいレモン醤油の和風パスタ
材料
- スパゲッティ・・・・450ｇ
- 大根・・・・・・・・１本
- たらこ・・・・・・・２腹
- シラス・・・・・・・１パック
- 大葉・・・・・・・・１０枚
- カイワレ大根・・・・２パック
- 刻み海苔・・・・・・適量（ねぎ一本分として）
- 醤油・・・・・・・・半カップ
- レモン汁・・・・・・レモン２個分
作り方
- 大根１本を大根おろしにする。（大根おろしの汁は捨てる）
- たらこは皮を取り、ほぐしておく。
- シラスは熱湯をかけて臭みを抜く。
- 大根おろしの中にたらことシラスを入れよく混ぜる。
- 大葉を千切りにする。
- カイワレ大根は半分に切る。
- スパゲッティを茹でる。（指定の時間より４分くらい長めに茹でる）
- 茹であがったスパゲッティを冷水ですばやく冷し、よく水を切っておく。
- 冷えたスパゲッティを皿に盛り、たらことシラスを混ぜた大根おろしをかけ、その上に大葉とカイワレ大根、刻み海苔を乗せる。
- 最後にレモン汁と醤油を混ぜて、そのレモン醤油を上からかけて出来上がり！！
大根おろしとスパゲッティの水分は良くきってください。
Ｐｏｉｎｔ
- スパゲッティのゆで加減は、少し茹ですぎ？ぐらいがいいかも。（アルデンテでは、冷すと硬くなりますので要注意！）
レモン以外に柚子や橙、カボスでもＯＫ！
佐藤様には粗品を送らさせていただきます。