埼玉県 大宮南高校 3年8組 内田 景子様の作品
海鮮チャーハン
材料
- ご飯・・・・・・約6カップ
- 小エビ・・・・・1カップ
- カニ（缶詰）・・2缶
- レタス・・・・・4枚
- ねぎ・・・・・・1/2本
- 卵・・・・・・・2個
- 醤油・・・・・・少々
作り方
- エビに塩、かたくり粉を少々つけエビのくさみをとり、それを布巾でふいて、あらたに塩、胡椒
かたくり粉、卵白で味付けをする。
- レタスは千切り、ねぎはみじん切りにする。
- 中華鍋を熱し油を入れ、割りほぐした卵をさっと炒めて8割がた炒まったら、油をもう少し加えご飯を入れてさらに炒める。
- そこに、味付けしたエビ、カニ、ねぎを加え良く混ぜながら炒め、醤油、胡椒で味付けをする。
- 仕上がり直前にレタスを加えて手早く混ぜてでき上がり。
少し豪華なチャーハンです！
Ｐｏｉｎｔ
- 醤油は鍋はだにたらすようにいれると香ばしくてグーです。
学校での調理実習のメニューの一つです。
内田様には粗品を送らさせていただきます。