しょうゆは、私たちのからだに欠かせないアミノ酸を、数多くふくんでいます。

その中のリジンとスレオ二ンは、私たちが主食にしている米やパンに含まれていないので特に重要です。このほか、しょうゆは、ビタミンＢ1やＢ2も含んでいます。